读《申五的店》 之二 人生从辣白菜开始
申五性是个普通得不能再普通的人，大学毕业后也经历过职场上的失败。
在经营小饭店之前，申五性卖了将近2年的辣白菜。（韩国特色的小菜，好像挺好吃的。以前读书的时候，wyx带过一次延边的韩国泡菜，非常好吃，很辣，也很开胃。哈哈，要是有机会，我一定要去吃一次申五性做的辣白菜。也许到时候还能见到申五性，和他聊聊天了。期待）
申五性在辞职之后，没有工作生活状态中，经常会用看书来打发时间，或者一个人呆着小区的长椅上晒太阳，望着空荡荡的天空，一坐就是一下午。过年的时候，他们几个朋友一起凑钱买了啤酒，又到饭店叫了几个菜，过着简单又略显寒酸的年。那一天，微醺的申五性大声宣布：“申五性新的一年要站起来！”（我想，那个时候，申五性心里一定很郁闷，也很失意。）
申五性做辣白菜，很有特点：每天都骑车去早市买原料：把芹菜、胡萝卜等蔬菜放在用棉絮铺好的菜筐里，冻不着也碰不坏，然后，回到家再把它们仔细的洗干净。工作的时候，一直头扎毛巾，带着口罩，为的是不让汗水落进泡菜坛里。始终换用2副手套，决不用粗盐水浸过的手套去调制酱油。选择白菜的大小和分量，几乎一样。为使白菜腌制得均匀，还会把粗壮些的白菜叶子去掉......(这么认真做辣白菜的人，我猜想，不是很多。申五性说过：当买和卖没有了小心提防、讨价还价和可以欺瞒时，剩下的就只有开心了。这是申五性不管是卖辣白菜，还是后来开店的一个基本原则。)
申五性在市场卖辣白菜，有一定的偶然因素。
不过他的好人缘，给他带来了真正的消费者需求。随着他和市场上的人越来越熟悉，对人们的各种要求也了解的越来越多：有人牙齿不好，不能吃酸的；有人天生不吃蒜；有的女人喜欢味道刺激，却因为怕脸上长痘痘不敢吃辣的。也许是无意，也许是有意，反正申五性通过这种方式得到了第一手资料。
辣白菜是朝鲜族特色菜肴之一，也是朝鲜族一种典型的白菜吃法。对于辣白菜，申五性一直保持着民族特色。(我有时候在想:如果申五性的辣白菜，没有自己的民族特色，也会卖得这么好吗？也许，在如今市场上多如牛毛的选择面前，保持自己的一点特色，哪怕只是一点点特色，那也会让自己的东西，从众多选择中脱颖而出，那也会成为一个卖点，或者成为人们选择的一个理由。)
当然，申五性的辣白菜卖得这么好，还有一个很重要的原因就是：申五性有个原则:" 菜做出来，要对得起享用它的人。"他一直小心翼翼的维护自己的信誉，从来不在质量上打折扣。
申五性卖辣白菜过程中，还有一个小插曲：那就是帮客人留辣白菜。
在申五性的辣白菜卖得越来越好，名声大了之后，附近的小区也开始经常有人特地来找他。有一天，有几个顾客下了班特意坐车来买他的辣白菜。不巧的是，当天的辣白菜刚好卖完了。那几个顾客都很失望。有个老顾客对那几个顾客说：“申五性的辣白菜，来晚了，买不到的情况很正常。”申五性却觉得这么远让人家空手而归，过意不去。于是就告诉他们，明天给他们留着。
第2天，直到市场关门，也没看到昨天那几个顾客。一起做生意的商贩提醒他：别傻了，给他们留辣白菜，也就是说说。对于商贩来说，卖东西赚钱，才是最重要的。
但是，申五性却突然觉得：如果顾客心里都是这样的想法，那么自己要是与众不同的话，不就是自己的特色么？和别人不一样的地方，不仅要表现在咸菜上，做生意的态度也可以有不同啊。所以，每天，申五性都留下2棵辣白菜，一直等到市场关门。一周以后，那几个顾客中的一人，终于又来到市场，来找申五性买辣白菜。这件事也这么传开了。（就像申五性自己说的一样：与耀眼的招牌和引人注目的霓虹灯广告比起来，我更看重顾客的口碑，那才是最重要的广告。有人说，口碑营销，是一种非常有效的营销方式。仔细想想，也是。这种方式，成本比较低，带来的顾客，忠诚度会比较高，而且，随着时间的推移，带来的顾客会更多。只是这种口碑营销的方式，回报会不会比较慢了？还有一点，很值得称道的就是：特色，不仅体现在具体的产品上，也可以体现在其他很多方面：经营态度，服务态度...）
人生从辣白菜开始。对于申五性如此。不仅仅对于申五性如此。